"Dynia w kuchni" cz. II

 
KOTLETY MIELONE Z DYNIĄ
 
50 dkg mięsa mielonego
10 dkg  dyni
1 cebulka
1 czerstwa bułka
1 jajko
sól ,pieprz
vegeta, majeranek
zioła prowansalskie
bułka tarta do obtoczenia

Bułkę namoczyć w wodzie i odcisnąć. Dynię obrać i zetrzeć na tarce o małych oczkach, cebulę drobno posiekać. Do mięsa dodać odciśniętą bułkę i startą dynię, posiekaną cebulkę, jajko  i przyprawy. Wyrobić masę i formować niewielkie kotleciki, można obtoczyć w bułce tartej i usmażyć na rumiano z obu stron. 

KOPYTKA Z DYNI

400 g upieczonej dyni hokkaido
2,5 szklanki mąki pszennej
1 jajo
2 łyżki smalcu lub olejucebula
sól

Dynię miksujemy w blenderze, wyjmujemy na stolnice, dodajemy mąkę, jajko, sól, zagniatamy ciasto. Dzielimy je na dwie części, formujemy wałeczki i tniemy w poprzek na kawałki. W dużym garnku gotujemy osoloną wodę, wrzucamy partiami kopytka i gotujemy 3-4 minuty od czasu wypłynięcia, odcedzamy. Cebulę drobno kroimy i podsmażamy na tłuszczu, polewamy kopytka.

DYNIOWIEC 

2 kg miąszu dyni
szkl. wody
szkl. cukru
2 galaretki cytrynowe
kwasek cytrynowy

3 szklanki mąki
2-3 jajka
25dag margaryny do pieczenia
szkl cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Dynię zetrzeć na tarce jarzynowej. Przełożyć do garnka, dodać wodę, cukier, galaretki, gotować przez 10-15min. Doprawić do smaku kwaskiem cytrynowym.
Z mąki, cukru, pr. do pieczenia, jajka i margaryny zarobić ciasto. Podzielić na dwie części: 2/3 z przeznaczeniem na spód i 1/3 - na wierzch.Spód ciasta wyłożyć na blaszkę, na nią wylać masę dyniową. Pozostałą część ciasta rozwałkować, przykryć masę dyniową, ponakłuwać widelcem. Piec przez około 50 minut w temperaturze 180 stopni.
 

CIASTO Z DYNI I CUKINII

30 dag dyniszklanka startej cukinii
1 ½ szklanki mąki pszennej
½ szklanki cukru
100 ml oleju
2 jajka
łyżeczka proszku do pieczenia
¼ łyżeczki sody oczyszczonej
¼ łyżeczki soli

Dynię pokroić w kostkę. W misce zmiksować jajka, cukier i olej, dodać startą cukinię  i resztę składników. Dynię dodajemy na samym końcu i delikatnie mieszamy. Keksówkę  (12 x26 cm) wykładamy papierem do pieczenia i przekładamy ciasto. Pieczemy w 180 stopni ok.40 -50 minut.

 
ZAPIEKANA DYNIA MAKARONOWA

Dynia makaronowa
Jajko
Mały kubeczek śmietany 12%
15 dag tartego żółtego sera
Sól, pieprz, papryka słodka, pieprz cayenne, bazylia, oregano
Oliwa do nasmarowania blachy

Dynię myjemy, przekrawamy wzdłuż na pół, wyjmujemy pestki. Kładziemy miąższem do dołu na natłuszczonej blasze i wkładamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na 30 minut.Po tym czasie wyciągamy dynię, dajemy jej przestygnąć i widelcem wyskrobujemy miąższ, który przekładamy do miski. W osobnym naczyniu mieszamy jajko ze śmietaną i przyprawami oraz połową sera.Masę jajeczno-serową dodajemy do dyniowego miąższu i dokładnie mieszamy.Powstałą masę przekładamy z powrotem do dyniowych połówek, posypujemy resztą sera, przykrywamy kawałkiem folii aluminiowej, zapiekamy 15-20 minut  (w 180 st.), następnie zdejmujemy folię i zapiekamy jeszcze kilka minut do zrumienienia sera.

NALEŚNIKI DYNIOWE 

 
1 jajko
2 szklanki mąki pszennej
1 szklanka mleka
1/2 szklanki gotowanej dyni
1 łyżka cukru
2 łyżeczki cukru waniliowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta gałki muszkatołowej
szczypta sproszkowanego imbiru
olej do smażenia

Gotowaną dynię pognieść dokładnie widelcem. Do dyni dodać pozostałe składniki (z wyjątkiem oleju). Dokładnie wymieszać. Smażyć naleśniki na złoty kolor.  Ja podałam swojej rodzinie te naleśniki z dżemem dyniowym, wiśniowym oraz z twarogiem.

PLACKI ZIEMNIACZANE Z CUKINIĄ I DYNIĄ

½ kg ziemniaków
kawałek cukinii
kawałek dyni
średnia cebula
4-5 łyżek mąki
2 jajka
sól, pieprz
szczypta ostrej papryki

Ziemniaki ścieramy na tartce o małych oczkach, lekko odciskamy.  Dynię i cukinię ścieramy na grubych oczkach. Cebulę kroimy w drobną kosteczkę, dodajemy do ziemniaków. Dodajemy mąkę i jajka oraz przyprawy. Mieszamy. Smażymy na rozgrzanym tłuszczu.

„LENIWE” DYNIOWE KLUSECZKI
1 kg miąższu z dyni
250 g białego sera
7 łyżek mąki pszennej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 jajko
sól, pieprz,
śmietana,
cynamon,
cukier.

Miąższ dyni pieczemy do miękkości. Upieczoną dynię oraz ser biały miksujemy blenderem. Dodajemy jajka, mąki i wyrabiamy na gładką masę. Doprawiamy do smaku. Na gotującą się, osoloną wodę, kładziemy po połowie łyżki ciasta. Gotujemy do momentu, aż wypłyną na wierzch. Odcedzamy. Podajemy na gorąco, polewamy śmietaną, posypujemy cynamonem i cukrem.

ZACIERKA Z DYNIĄ

400 g dyni
1 jajko
1/4 litra wody
100 g mąki pszennej
1 łyżeczka soli
1 litr mleka
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka pieprzu

Dynię pokroić w kostkę, włożyć do garnka i zalać wodą. Gotować do miękkości, a następnie przetrzeć przez sito. Z jajka, wody, mąki i szczypty soli zagnieść ciasto.  Zagotować mleko.  Z ciasta odrywać małe kawałeczki i wrzucać na gotujące się mleko. Do zacierki dodać przetartą dynię. Doprawić cukrem, pieprzem i solą.

ZUPA Z DYNI Z ZACIERKAMI
1średnia cebula,
1l bulionu,
3ząbki czosnku,
1czerwona papryka,
1/2kg obranej dyni,
4dojrzałe pomidory,
1jajko,
6łyżek mąki,
100g śmietany,
słodka papryka,
po pęczku natki pietruszki i szczypiorku,
sól, pieprz,
olej.

Czosnek i cebulą obrać, drobno posiekać. Paprykę umyć i pokroić na kawałki. Wszystko podsmażyć. Pokrojone w kostkę pomidory i miąższ z dyni oraz bulion dusić pod przykryciem ok 30min. Doprawić słodką papryką, solą i pieprzem. Ostudzić i zmiksować.

ZACIERKA:Jajko i mąkę połączyć ze sobą, dobrze wymieszać i wrzucać do gorącej zupy. Na końcu dodać śmietanę i gotować jeszcze ok 20min. Zupę posypać posiekanym szczypiorkiem i pietruszką.
Taką zupę można podawać z ryżem, grzankami lub makaronem.

SZYBKA ZUPA Z DYNI

Średnia dynie,
3-4ziemniaki,
2-3marchewki,
2-3pietryszki,
Mały seler,
2cebule,
Szkl kwaśnej śmietany.
Sól, pieprz.

Z dyni wydrążamy miąsz (tylko on będzie wykorzystywany w zupie – bez pestek). Pozostałe warzywa obieramy, kroimy w kostkę i razem z dynią wkładamy do garnka. Warzywa zalewamy 2l wody i gotujemy do miękkości (uzupełniamy wyparowaną wodę). Doprawiamy do smaku. Zupę zdejmujemy z ognia i zaprawiamy śmietana.  

Do zupy możemy również dodać bulion w kostce lub doprawi vegetą. Przed podaniem posypujemy zieleniną.

DYNIA W OCCIE


dynia dowolna ilość
1 szklanka octu 10%
goździki około 15-16 szt
ziele angielskie 5 ziaren
10-15 czubatych łyżek cukru(lub wg uznania ,dynia musi być słodko-kwaśna)
6 szklanek wody(jeżeli lubimy kwaśniejszą, dajemy 5 szklanek wody)
sól

Dynię przekroić na dowolne kawałki,wydrążyć miąższ(pestki wybrać, rozłożyć na papierze i suszyć w otwartym piekarniku, na maluteńkim ogniu,babcia twierdzi że likwidują owsiki u dzieci) pokroić w dowolną kostkę. Zagotować wodę w dużym garnku,lekko osolić,do gotującej wody, włożyć pokrojoną dynię, zagotować i natychmiast wyjąć łyżką cedzakową. Ugotować zalewę dodać, cukier ocet ziele i goździki, gorącą dynie, ułożyć w słoiki,zalać gotującą zalewą (w każdym słoiczku ,ma być goździk),zakręcić, ustawić słoiczki do góry dnem na ręczniku. Następnie dobrze przykryć, zostawić do góry dnem do ostygnięcia. Pasteryzować 10min. 

DŻEM Z DYNI I POMARAŃCZY

2 kg dyni
4 pomarańcze
szklanka cukru
opcjonalnie 1 cytryna

Dynię kroimy w kostkę, zasypujemy cukrem, odstawiamy na dwie godzinki, żeby puściła soki. Następnie gotujemy na małym ogniu, aż zmięknie i będzie można ją "zmiażdżyć" rozdrabniaczem do ziemniaków, albo blenderem. Obrane ze skórki cytrusy blendujemy i razem z sokiem dodajemy do papki dyniowej, gotujemy tak długo, aż powstanie nam odpowiednio gęsta masa. W zależności od preferencjo dodajemy mniej lub więcej cukru, dżem trzeba wysmakować i dosłodzić wedle uznania. Przekładamy do wyparzonych słoiczków i pasteryzujemy 20 minut.

Our Last Night ♥♥

Moim najnowszym odkryciem muzycznym jest Our Last Night. Dawno nikt z działu muzycznego nie wywarł u mnie takiego wielkiego wrażenia jak ci ameykańscy chłopcy. Ten zespół stał się dla mnie pewnego rodzaju obsesją. Ich utwory weszły na tyle głęboko w mój zmysł słuchu, że na stałe zagościli w składzie mojej codziennej playlisty, wypierając z niej na długi, długi czas inne piosenki, nigdy z niej nie wypadając. Podobnie było kiedyś z Bullet For My Valentine, SlipKnotem, Hunterem, Comą czy Imagine Dragons, itd. Z tymi zespołami mam pewne wspomnienia, ale o nich wspomnę kiedyś indziej. Teraz czas na Our Last Night.

Od prawej: Trevor, Matt, Alex, Tim.

Trevor Wentworth

Doskonale pamiętam ten wakacyjny wieczór, kiedy przeglądałam sobie YT a moją uwagę mocno przykuło moje znalezisko - ich własna wersja utworu "Radioactive" Imagine Dragons. Spodobała mi się ona tak bardzo, że niezliczoną ilość razy naciskałam replay.  Póniej przyszedł  czas to na to samo z "Mirror" Justina Timberlaka, "Skyfull" Adele, "Stay" Rihanny". Kwestią krótkiego czasu było dołączenie do tych coverów z serii "A Summer of Covers", takich utworów jak  "Clarity"Zedd, czy najnowsze  "WreckingBall" Cyrus'ki.  Dzięki swoim referencjom w tworzeniu coverów znanych pop-owych utworów zapadli mi głęboko w pamięć. Ujęli mnie swoją oryginalnością tworząc własną, innowacyjną muzykę do popularnych hitów radiowych w stylu mojego ulubionego gatunku muzycznego. Uwielbiam tego typu brzmienia, mocne, nieprzesadzone wokale, wpadające w ucho riffy gitarowe.

Po wakacyjnym "A Summer of Covers" nadeszła pora na ich nowy autorski materiał, a nie kolejną ich interpretację znanych popowych piosenek. Nowy album zespołu będzie nosił nazwę "Oak Island" a jego premiera odbyła się nie dawno -  5-ego listopada. Można na nim odnaleźć najnowszy singiel grupy, który nosi tytuł "SameOld War". Przez 3 dni, licząc od jego opublikowanie, co dzienne bezustannie go słuchałam. Nowa EP-ka będzie składała się z 2 części. Na pierwszej z nich będzie można posłuchać utwory, w elektryzującym stylu, z jakiego słynie zespół. Na drugiej z kolei będzie można usłyszeć te same utwory w wersji akustycznej.

Jestem po którymś dziesiętnym przesłuchaniu, pierwszej części, nowej EP'ki - “Oak Island“. Chłopacy uwiedli mnie tymi kompozycjami do tego stopnia, że nie mogę oderwać uszu od nich. Wciąż chodzą mi po myślach. Która piosenka jest najlepsza? Hmm... trudno powiedzieć... wszystkie są perfekcyjne w każdym calu.  Jak dla mnie ten krążek posiada tylko jeden malusieńki minusik - suma trwania tych 7 u utworów to zaledwie ok. 30min. 
Ahhh... ale jakie to wspamiałe, relaksujące mnie minuty... Znając ich zadrobią to wypuszczając na rynek muzyczny jego akustyczną cześć.
 OLN połączyli swoje style z poprzednich płyt, z czego jestem niezmiernie zadowolona. Naprawdę dawno nie słyszałam tak rewelacyjnej płyty. Zawierającej w sobie tyle energii i uczuć, jak których słucham czuję się jakby opisywały moje życie.

 


Już jakiś czas temu wiedziałam, że to będzie fantastyczna płyta. Stwierdziłam to oglądając filmiki z backstage nagrywania jej. Fragmenty z  linku, który jest pod spodem, wręcz prześladowały mnie od dłuższego czasu, co powodowało u mnie wielką niecierpliwość. Warto było czekać na taki świetny materiał. 

Matt i Trevor z mamą

Chłopacy z owego zespołu już nie raz pokazali, że maja talent w swoim fachu. Jak dla mnie wykonują oni kawał dobrej roboty i wkładają dużo serducha w tworzeniu autorskich kawałków. Kiedyś gdzieś przeczytałam, że dobry zespół muzyczny powinien umieć zagrać każdy swój utwór w wersji akustycznej. Jak dla mnie chłopacy z OLN są na to znakomitym dowodem. Wiele utworów z ich  płyt  posiadają takowe wersje, np.:  "Reason to love", "Fate", czy "Acros the ocean" i tak jak wcześniej wspomniałam ich najnowsze wydawnictwo też to zawiera. Dodam jeszcze, że dzięki OLN pokochałam utwory wykonane w akustyczny sposób, które brzmią czasami całkiem inaczej niż oryginały.

OLN tworzą: bracia Wentworth: Trevor (wokal, "krzyki") i Matt (wokal, gitara), Alex "Woody" Woodrow (gitara), Tim Molloy (perkusja). Wokaliści z tej kapeli są doskonałym przykaadem na to, że co w rodzinie to nie zginie. Oni są niezwykle utalentowani w dziale muzycznym. Te dwie spokrewnione ze sobą osoby to po prostu wielka kombinacja. Oni są jednymi z tych artystów, że jak za każdym razem słyszę ich głosy mam ciarki na całym ciele. Matt ma bardzo melodyjny, dosyć wysokiej tonacji wokal. Idealnie on harmonizuje się z "krzykami" i dosyć niską barwą Trev'a, która w niektórych momentach dostaje pewnego rodzaju chrypę, która uwielbiam. Biorąc pod uwagę, że ten Trev jest nie wiele starszy ode mnie ma taką wielką władzę i kontrolę nad swoim mocną, wyrazistą barwą.

Szukając informacji na temat tego zespołu natrafiłam na coś w co długo nie mogłam  w pewnym sensie uwierzyć. Zespół został założony w 2004 roku i na koncie 4 longplay'e. Trev ma 20lat i swoją karierę  muzyczną rozpoczął jako dziecko, wyruszając w pierwszą trasę koncertową mając tylko 13lat. Matt ma 24lata.


Początkowo zespół grał połączenie takich gatunków jak emo, screamo czy post-core i wielokrotnie zmieniał skład. Colin Perry, był wokalistą i w 2012 roku opuścił kapele. Przez odejście Colin'a zespół zespół  może i stracił jeden z głosów, ale również uzyskał inny. Nie było potrzeby szukać kogoś innego na jego miejsce, gdyż od tego czasu Trevor  pokazać może swój wokal w pełni, nie ograniczając się już tylko do screamu czy growlu. Jak dla mnie Trev dojrzał w ten sposób, ściął włosy, przy czym zyskał na urodzie. Zespół na "Age of Ignorance" i na najnowszym albumie poszedł w nieco innym kierunku, niż ten, który mogliśmy usłyszeć dawniej, kilka lat temu. Jedni kochają, a drudzy nienawidzą kierunek jaki obrali sobie muzycy z Our Last Night.

Alex "Woody" Woodrow

Moim zdaniem ta transformacja wyszła im na dobre, lecz nie wszystkim ich fanom przypadło to do gustu. Jak każdy zespół stosując jakąś rewolucję stracili słuchaczy, ale i również zyskali nowych, w tym również mnie. 

OLN pełni w moim życiu naprawdę ważną rolę. Poznałam ich w naprawdę trudnym okresie swojego życia. W porze ciągłych huśtawek emocjonalnych, refleksji nad życiem. Ich kompozycje dały mi siłę na pokonywanie ciągłych przeszkód, na "stanie na rozstaju dróg". Mają w sobie właśnie to coś co nie umiem opisać. Coś co sprawia, że od razu pojawia mi się na twarzy

Tim Molloy

uśmiech, że w pełni pojawia mi się uśmiech. To właśnie dzięki nim przez wakacje zmieniłam się. Przeszłam metamorfozę do tego stopnia, że chwilami nie poznaję siebie. W takich chwilach  zadaje sobie wewnątrz siebie pytania retoryczne typu: "Czy to naprawdę ja?!". Przekazują mi oni sporą dawkę pozytywnej energii. Dotychczas w podobnej sytuacji znalazło się tylko  kilka zespołów.

Szkoda, że OLN jest tak słabo znany w Polsce. Mam wielką nadzieję, że w przyszłości do się zmieni, oby już niedługo.

Na koniec przedstawiam Wam ich kilka piosenek

"Pod powierzchnią wody" ~ cz. II

Pięknie wyglądają rośliny pokryte poranną rosą w blasku wschodzącego słońca, gdy błyszczące kropelki załamują migotliwe promienie. Uwielbiam poranki z takimi widokami. Mogę wtedy swobodnie fotografować florę w ich mokrym ubranku. 

Daniela :**

"Dzisiaj Twoje osiemnaste urodziny
Wszystkiego najlepszego i szczęśliwych lat
a róża tylko jedna, jakże jest przyjemna
Nie martw się mała
na kwiaty przyjdzie jeszcze czas..."
 

 Dziś strzeliła Ci 18'

i masz niezliczoną ilość  przywilejów.

Od dziś wszystko dozwolone,papierosy, wódka, wino
oraz erotyczne kino.
Podśpiewując dana,
dana baw się do białego rana,
możesz głośno się weselić lub numerek sobie strzelić.
Gdy zrobi się pogoda
to zafunduj sobie loda.
Gdy stać cię na cztery kąty
możesz tworzyć w nich trójkąty.
Wszystko dobrze się ułoży,
gdy się go głęboko włoży.
Od dziś możesz robić wiele,
tego życzy Ci przyjaciółka od serca.

Chciałabym Ci życzyć wszystkiego co w życiu najlepsze,
Dużo zdrowia, szczęścia, pomyślności w życiu,
Znalezienia dobrze płatnej pracy,
Zrobienia kariery muzycznej na Twojej sygnałówce,
Miłości aż po sam grób z mężczyzną z Twoich snów,
Masę przyjaciół, na których zawsze będziesz mogła
liczyć o każdej porze dnia i nocy,
Naszej wiecznej przyjaźni,
Naszych częściejszych spotkań
Spełnienia wszystkiego o czym tylko sobie marzysz.  <3

 

P.S. Czy to tylko taki zbieg okoliczności, że prawie na każdym zdjęciu z Tobą jestem po prawej stronie? xd I mam nadzieję, że spodobają Ci się foty tutaj opublikowane i nie masz nic przeciwko nim . :*

"Halloween"

Jakiś miesiąc temu dodałam tutaj zdjęcia mojej kolekcji dyń na sprzedaż, która stoi na moim podwórku.Nie będę tu Was zanudzać informacjami i opowiadaniami związanymi z dzisiejszym świętem, które przywędrowało do nas z Ameryki, czyli Halloween. Korzystając z okazji chciałam Wam pokazać dynie mojego wykonania właśnie na tą okoliczność. Dynie te również poszły na handel i z powodzeniem, "rozeszły się jak świeże bułeczki".